Reseña

El emprendedor mexicano Gabriel Torres comparte cómo construyó una cadena de panaderías saludables y las lecciones de vida que aprendió en el proceso. De niño, Gabriel Torres pasaba las tardes metido en la cocina de su madre, fascinado por el proceso de convertir harina, huevo y azúcar en algo completamente nuevo. Con el tiempo, la vida lo llevó a otro lado: estudió contaduría, abrió un despacho exitoso y construyó una carrera sólida. El horno quedó en el recuerdo. Pan Gabriel nació sin un plan de negocios perfecto, sin equipo nuevo y sin certezas. Nació con una idea clara: hacer pan diferente para personas que no encontraban opciones en el mercado, y con la convicción de que ese proyecto tenía futuro, aunque los números tardaron años en confirmarlo. Este libro recorre los quince años que transformaron un pequeño local en San Pedro Garza García en una red de más de veinte sucursales y 250 puntos de distribución en todo México. En ese camino hubo una explosión, meses sin el ingrediente principal, un contrato cancelado la víspera de una apertura y decisiones tomadas con los recursos justos. Un libro para leer con calma, volver a él cuando falte claridad y recordar que detrás de cualquier negocio que vale la pena, siempre hay un proceso que no se puede apresurar.