Detalle
ISBN 978-607-8925-76-6
Peña Azcona, Ivett
Cano Saldaña, Yanitzin Marcell
Cariño Olvera, Martha Micheline
Salinas Amézquita, Sofía Alejandra
Colaboradores:
Peña Azcona, Ivett (Coordinador editorial)
Cano Saldaña, Yanitzin Marcell (Coordinador editorial)
Cariño Olvera, Martha Micheline (Coordinador editorial)
Editorial:Universidad Autónoma de Baja California Sur
Materia:Aspectos específicos de la cultura
Público objetivo:General
Publicado:2026-04-20
Número de edición:1
Tamaño:18.81Mb
Soporte:Digital
Formato:PDF
Idioma:Español
Desierto con sabor a mar: cocina sudcaliforniana
Peña Azcona, Ivett
Cano Saldaña, Yanitzin Marcell
Cariño Olvera, Martha Micheline
Salinas Amézquita, Sofía Alejandra
Colaboradores:
Peña Azcona, Ivett (Coordinador editorial)
Cano Saldaña, Yanitzin Marcell (Coordinador editorial)
Cariño Olvera, Martha Micheline (Coordinador editorial)
Editorial:Universidad Autónoma de Baja California Sur
Materia:Aspectos específicos de la cultura
Público objetivo:General
Publicado:2026-04-20
Número de edición:1
Tamaño:18.81Mb
Soporte:Digital
Formato:PDF
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Altepetl canin tlaniz toxtololo. Ce tetiquitiz itechpan totlahtoltzin huan tocuentlalpan. Altépetl es horizonte. Actuar desde la lengua y el territorio. Altepetl as horizon. Acting from language and territory - Tepal, Emmanuel; Maraver, Enrique; Sánchez, Maurilio; Romero Chino, José Luis; Ancira García, Andrea; Andrade Ruiz, Neil Mauricio
El valor de la ficción - Serna Luna, Érick
Tecnologías de la juventud y prácticas corporales - Rivera Martínez, Ángela
Las encrucijadas entre migraciones, racismos y xenofobias en México - Pérez Vera, Amarilis; Galicia Martínez, Alejandra Gabriela; Hernández Galindo, Sergio; Alvarado Lugo, Greta; Suárez Martínez, José Mario; Ramírez López, Alejandra Azucena; Santana Perlaza, Gustavo Adolfo; Martínez Estrada, Mariana Guadalupe; Gómez Gómez, Nathaly; Del Monte Madrigal, Juan Antonio; Chutá Perén, Carmen Azucena; Vargas León, Lady Junek
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Reseña
Desde las áridas tierras de Baja California Sur, el sabor a mar impregna este compendio de ensayos gastronómicos y recetario colectivo. En cada texto, los ingredientes nos acercan a este territorio. Los sabores aparecen, pero también la riqueza biocultural sudcaliforniana. Este compendio ha sido escrito por personas que viven y guardan en su cocina la conexión entre la comida, los recuerdos, el desierto y el mar.
