Reseña

La compraventa de materias primas para la industria alimentaria. El caso de una mipyme en Guadalajara, Jalisco analiza la evolución del mercado de insumos industriales en el contexto de los cambios en los hábitos alimentarios de las últimas décadas. La obra examina el crecimiento sostenido de la demanda de materias primas especializadas —como antioxidantes, edulcorantes y conservadores— y su impacto en la configuración de nuevas dinámicas comerciales a nivel global y local. A través del estudio de caso de una mipyme en Guadalajara, se ofrece una perspectiva aplicada que permite comprender los retos, oportunidades y estrategias dentro de este sector en constante transformación, aportando elementos relevantes para el análisis económico y empresarial contemporáneo.