Detalle
ISBN 978-607-8745-90-6
Colaboradores:
Holtz, Déborah (Editor Literario)
Mena, Juan Carlos (Editor Literario)
Guerrero Harmon, Christina (Traductor)
Editorial:Trilce Ediciones
Materia:Investigación
Público objetivo:General
Publicado:2026-02-06
Número de edición:1
Número de páginas:348
Tamaño:21x27cm.
Precio:$860
Encuadernación:Tapa blanda o rústica
Soporte:Impreso
Idioma:Inglés
the tacopedia
the taco encyclopedia
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Colestasis : - Dra. Eira Cerda Reyes; Dra. Adriana Martínez Cuazitl; Dr. José Luis Pérez Hernández; Dra. Kenia Michel Bastida Guadarrama,; Dra. María de Fátima Higuera de la Tijera; Dr. Juan Rafael Murillo Eliosa; Dr. Jorge Antonio Zamora Domínguez; Dr. Gustavo Acosta Altamirano; Dr. Miguel Ángel Fonseca Sánchez; Juan Carlos Fernández Hernández; Dra. Xanat Zacnite Maldonado Jiménez; Dr. Moisés Martínez Castillo; Dra. Gabriela Gutiérrez Reyes; Dra. Miriam Gabriela Reyes Zermeño; Dra. Viridiana López Ladrón de Guevara; Dr. Arturo Melgar Pliego; Dra. Deborah Ernestina Espinoza López; Dra. María Beatriz Jourdan Rodríguez; Dra. Ruth Rábago Escoto; Dra. Elizabeth Buganza Torio; Dra. Angélica Sthella Ríos del Río; Dr. Ariel Jasqui Bucay; Dr. Edgar Santino García Jiménez; Dr. José Antonio Velarde Chávez; Dra. Dolores Ramírez Ceja; Dra. Fátima Reynoso; Dr. Mario A. Sebastián Díaz; Dr. Irving Fuentes Calvo; Dra. Iris E. Martínez Juárez; Dr. Porfirio Visoso Palacios; Dr. Josué Gerardo Esparza Correa; Dra. Sarahí Anilu Jacinto Flores;
Innovaciones y reflexiones en la práctica docente desde la investigación - Robledo Carillo, Abel Adrián; Rodríguez Caballero, Abigail Eloisa; Domínguez Saldívar, Adriana; Ruiz Hernández, Adriana Heriberta; Herrera Domínguez, Alan Fernando; Serra Domínguez, Alfonso; Paredes Sánchez, Alma Rocío; Garibay Castillo, Ana Laura; Arjona Ayala, Areli Luzita; Cruz Urías, Beatriz Angelica; Ledezma Duran, Blanca Esthela; Martínez Delgado, Brenda Esperanza; De La Rosa Muniz, Carolina; Delgado Valles, Cesar; Gallegos Anaya, Claudia; Garibay Moreno, Claudia Selene; Alvarado Chavarría, Cristina Aracely; Inurrigarro Guillen, Cyomara; Castillo Vázquez, Daniel Fernando; Leyva Cordero, Daniel Martin; Rodríguez García, Elva Liliana; Ochoa Rojas, Esperanza Iris; Vázquez Morales, Estanislado; Ortíz Jaramillo, Everardo; Mendoza Jiménez, Gerardo de Jesús; Treviño Villarreal, Gerardo Jesús; Castillo Hernández, Guadalupe Minerva; Perales Solís, Irma Nelly; Altamirano Torres, Ismael de Jesús; Jiménez Damián, Jenny del Rosario; García Pérez, Jorge Luis; García Matías, José Miguel; Amaro Jaramillo, José Ricardo;
Ghost Agency Refugios Digitales - Garza Lau, Anni
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Reseña
Reconocido como el mejor libro de gastronomía de Latinoamérica por la asociación Gourmand y como Best Reference Book por el Culinary Institute de Estados Unidos, La Tacopedia es una suerte de enciclopedia, una interminable fuente de consulta de uno de los tesoros culinarios de México. Los 19 tipos principales de tacos y sus primas (enchiladas,
tlayudas y quesadillas), origen, secretos, recetas y mucho más.
