Reseña

En ecología, la sustentabilidad describe a los sistemas ecológicos o biológicos que mantienen su diversidad y productividad con el transcurso del tiempo, pero en el aspecto económico y social, se definiría como la habilidad de las actuales generaciones para satisfacer sus necesidades sin perjudicar a las siguientes generaciones. Ambas acepciones se integran en este texto que involucran los elementos esenciales de preocupación e inciden de manera significativa en la sustentabilidad y que se abordan a profundidad como “Extracción y cuantificación de ácidos grasos en residuos lácteos”; “El cilantro (Coriandrum sativum L.) y su versatilidad”; “Características, beneficios y aplicaciones de aceites esenciales de orégano (Lippia graveolens Kunth) para su comercialización y exportación”; “Pensamiento crítico: esencial para el crecimiento y desarrollo del individuo y su convivencia con otros”; “La vermicultura como alternativa sustentable en zonas áridas”, y la “Transformación agrícola: Tecnologías emergentes como clave para la sostenibilidad en 2025”, los cuales se abordan en este nuevo volumen.