Reseña

Comiendo en Tamaulipas. Ruta gastronómica por sus regiones es un recorrido histórico y cultural por la cocina tamaulipeca, entendida como patrimonio, memoria e identidad. El libro documenta los orígenes indígenas, coloniales y regionales de los alimentos, ingredientes y platillos más representativos del estado, así como las prácticas cotidianas de cocineras, familias y personajes históricos. A través de crónicas, testimonios, fuentes históricas y recetas, muestra cómo la gastronomía refleja la diversidad geográfica, social y cultural de Tamaulipas, desde el maíz y la carne asada hasta los mariscos, tamales y panadería tradicional.