Reseña

A lo largo de estas páginas, se comparten elementos que relacionan la profunda interconexión entre el agua, recurso escaso y sagrado, y la Dieta de la Milpa, un modelo de alimentación mesoamericano ancestral, resiliente y sostenible.

A través de las notas compartidas se presenta cómo el sistema de cultivo del coamil o milpa basado en la simbiosis del maíz, el frijol y la calabaza, además de representar la esencia de la gastronomía mexicana, simboliza un ejemplo de armonía con la naturaleza, y definitivamente se visualiza como un ejemplo de optimización en el uso del agua y el fomento a la biodiversidad.