Reseña

Este libro está diseñado para servir como una guía exhaustiva en el estudio de la
química orgánica, una disciplina científica fundamental para comprender el mundo
que nos rodea. A lo largo de sus capítulos, exploraremos la estructura, las propiedades
y las aplicaciones de los compuestos del carbono, desde las fuentes energéticas hasta
los componentes esenciales de la vida.
La Unidad 1 Petróleo y Más se centra en los pilares de la química orgánica. Iniciaremos
con el estudio de los hidrocarburos, analizando su obtención, clasificación
y las normativas de nomenclatura IUPAC. Abordaremos sus propiedades físicas y
químicas, así como sus reacciones características, para entender su papel tanto como
fuente de energía como en sus implicaciones ambientales. Posteriormente, expandiremos
nuestro conocimiento a los grupos funcionales oxigenados y nitrogenados,
tales como alcoholes, aldehídos, cetonas, éteres, ésteres, aminas y amidas. Se profundizará
en la representación estructural y la nomenclatura de estos compuestos, así
como en sus propiedades y usos en la industria y la vida cotidiana.
La Unidad 2 Química en mis Alimentos abre las puertas al estudio de las biomoléculas,
consideradas los ladrillos fundamentales de la vida. Este módulo está diseñado
para brindar una comprensión clara y aplicada de la química que sustenta la nutrición y
los procesos biológicos esenciales. Iniciaremos con los carbohidratos, analizando su estructura,
clasificación y función como principal fuente de energía. Luego abordaremos
los lípidos, profundizando en la composición de los ácidos grasos y la formación de
triglicéridos, clave en el almacenamiento energético y la integridad de las membranas
celulares. Finalmente, dedicaremos una sección completa al estudio de las proteínas,
explorando la síntesis de aminoácidos y las estructuras jerárquicas —primaria, secundaria,
terciaria y cuaternaria— que determinan su función biológica.
Este libro ofrece una base sólida y rigurosa para el estudio de la química orgánica,
conectando los principios teóricos con sus aplicaciones prácticas y su relevancia en
el mundo natural y tecnológico. Es una herramienta indispensable para cualquier
estudiante que aspire a una comprensión profunda de las ciencias químicas.