Reseña

Este libro ofrece una visión integral y multidisciplinaria sobre el pulque en el Estado de
México, abordando su origen, evolución y los significados culturales, sociales y naturales
que le rodea. La obra traza el entramado histórico y simbólico del maguey y su néctar,
revelando los ecosistemas donde prospera, así como los saberes y dinámicas comunitarias
que mantienen viva esta tradición. Esto con el objetivo de posicionar al pulque como un
patrimonio vivo y motor de identidad, resiliencia y economía en la cultura mexicana
contemporánea