Reseña

En los exuberantes valles de La Convención, en la región de Cusco, Perú, se teje una historia de pasión, perseverancia y redescubrimiento relacionada con el cultivo del café. El café que como cultivo ancestral se ha perpetuado en estas tierras de la región del Cusco y constituye un importante cultivo para las comunidades amazónicas que lo usan y lo conservan. Este libro es un testimonio del arduo trabajo y la dedicación de los agricultores y del investigador Profesor Doctor Luis Fortunato Morales Aranibar, de la Universidad Nacional Intercultural de Quillabamba que han decidido recuperar una joya perdida: Coffea arabica var. Typica.
Desde sus humildes orígenes en las tierras altas de Etiopía hasta su difusión por todo el mundo, el café arábico ha sido más que una simple planta; ha sido un puente entre culturas, una fuente de sustento para millones y un legado de tradiciones arraigadas en cada grano. La conservación de especies adaptadas a determinadas regiones ha sido siempre un legado de generaciones más antiguas para las presentes generaciones. La variedad Typica, presente en las regiones del Cusco, ha sido desplazada por variedades recientes y en este libro se cuenta un poco de esa historia y del valor que esta tiene en relación a recursos genéticos vegetales.