Detalle
ISBN 978-607-26548-2-2
Buelna Serrano, María Elvira
Gutiérrez Herrera, Lucino
Ávila Sandoval, Santiago
Colaboradores:
Moreno Rodríguez, Juan (Fotógrafo)
Moreno Rodríguez, Juan (Ilustrador)
Moreno Rodríguez, Juan (Editor Literario)
Gutiérrez Herrera, Lucino (Coordinador editorial)
Moreno Rodríguez, Juan (Diseñador)
Editorial:Moreno Rodríguez Juan
Materia:Historia de Mesoamérica (América Media) México
Clasificación:Ingeniería y procesos de transformación de alimentos y bebidas
Público objetivo:General
Publicado:2024-12-27
Número de edición:1
Número de páginas:106
Tamaño:21x28cm.
Encuadernación:Tapa blanda o rústica
Soporte:Impreso
Idioma:Español
Tortilla & Máquina
Buelna Serrano, María Elvira
Gutiérrez Herrera, Lucino
Ávila Sandoval, Santiago
Colaboradores:
Moreno Rodríguez, Juan (Fotógrafo)
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Editorial:Moreno Rodríguez Juan
Materia:Historia de Mesoamérica (América Media) México
Clasificación:Ingeniería y procesos de transformación de alimentos y bebidas
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Reseña
Historia del desarrollo del proceso tecnológico de nixtamalización del maíz necesario para la hechura de tortillas, así como la historia de la invención de la máquina tortillera del Ingeniero mexicano Luis Romero Soto y su investigación acerca del procesamiento del maíz para obtener harina.
