Reseña

En este libro la respuesta a la pregunta sobre los orígenes de la destilación de bebidas espirituosas pone el acento en la historia y en la geografía como factores explicativos del porqué en ciertas zonas fue posible destilar mientras que en otros no. En lugar de una preocupación por demostrar el origen de la destilación en lo que actualmente es México, el autor pone en valor el hecho de que se trata de una importante zona de confluencia de tradiciones, ya que lo mismo se encuentran evidencias de lo que se conoce como destilador arábigo, de la alquitara o alambique cabeza de moro, así como de los destiladores chino, mongol y filipino, hasta convertirse nuestra pís en un centro de innovación a partir de esas influencias.