Detalle
ISBN 978-607-574-515-2
Almazán de la Rosa, Ana Luisa
Aguilar Velasco, Dulce María
Colaborador:García Cerezo, Tomás (Director del equipo editorial)
Editorial:Grupo Editorial Patria
Materia:Alimentos
Público objetivo:Enseñanza universitaria o superior
Publicado:2024-06-14
Número de edición:1
Tamaño:80Mb
Precio:$275
Soporte:Digital
Formato:PDF
Idioma:Español
Cocina prehispánica y conventual
Almazán de la Rosa, Ana Luisa
Aguilar Velasco, Dulce María
Colaborador:García Cerezo, Tomás (Director del equipo editorial)
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Materia:Alimentos
Público objetivo:Enseñanza universitaria o superior
Publicado:2024-06-14
Número de edición:1
Tamaño:80Mb
Precio:$275
Soporte:Digital
Formato:PDF
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Glosario de términos para la orientación alimentaria - Alvarez Rivero, Jose Carlos; Bourges Rodríguez, Héctor; Erazo Tapia, Berenice; Kaufer Horwitz, Martha; Pardío López, Jeanette
Avances e innovación en el estudio de la gastronomía y el turismo - Berumen Calderón, Mauro Felipe; Cano Arellano, Nubia; Correa Guevara, Blanca Estela; Estolano Cristerna, Damayanti; Estrada Fernández, Ana Guadalupe; Francisco Rodríguez, Jaqueline; Herrera López, Beatriz; Juárez Barrientos, Adriana; Martínez Lozada, Nora Gabriela; Monter Juárez, Francisco; Perea Balbuena, José Ángel; Pérez Díaz, Rodolfo Noé; Romo Medellín, Leiry Desireth; Salazar Monsalve, Luis Fernando; Sterling Zozoaga, Angélica Selene; Velazco Ramiro, Mayda Lizbeth
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Reseña
En este libro los estudiantes de la licenciatura de Gastronomía podrán conocer la riqueza de la cocina prehispánica y conventual de nuestro país. Se incluyen recetas e historia de la cocina de esa época. El estudiante tendrá información que le serán de gran utilidad en su formación como profesional en la gastronomía.
