Reseña

Este libro presenta a través de los diversos capítulos un análisis sobre proyectos de investigación que abordan las problemáticas relacionadas con la producción de alimentos e incorporan un acercamiento tecnológico y social a los territorios de producción en diferentes regiones de México. El hilo conductor está centrado en la interacción entre los actores tecnológico-científico y la multidisciplina como elemento vital para atender los problemas que actualmente enfrenta el campo mexicano y el papel de la investigación. El libro representa un esfuerzo del área científico-tecnológica, para proponer el diálogo y posibles soluciones de la producción de alimentos y transformación de alimentos. Los retos que se enfrentan son en el ámbito de la comunicación entre participantes y la implementación de las tecnologías. De tal manera la obra presenta la experiencia y las estrategias para mejorar cada vez el dialogo horizontal de conocimiento, a fin de que sea útil para las comunidades usuarias.