Reseña

México cuenta con 71 pueblos indígenas, cada uno de ellos poseedor de una gama de recursos pecuarios prehispánicos que están involucrados en su cosmovisión, algunos de estos recursos han sobrevivido y pueden seguir siendo usados, lamentablemente también existe una amplia cantidad de recursos que han desaparecido por falta de interés, negligencia, ignorancia, total desconocimiento y unas profundas ganas de no querer saber y reconocer por parte de los funcionarios gubernamentales, en todos los niveles desde local hasta nacional, además de la falta de identidad de innumerables catedráticos que pisan las aulas, pero jamás salen a conocer el lugar y entender el lugar en el que habitan.
A esta gama se debe anexar la ganadería colonial, que después de instaurarse exitosamente en los ecosistemas apropiados para cada uno de ellos, se han mantenido generalmente en propiedad de los grupos indígenas, desarrollando las prácticas ancestrales bajo las cuales fueron criados desde la época prehispánica o colonial y que lamentablemente son despreciadas en la mayoría de las instituciones de educación superior, que poco o nada han hecho por entenderlas, estudiarlas y mejorarlas, pasando por alto que con algunos ajustes, pueden ser llevados al ámbito de la producción sustentable. En un país donde, de acuerdo con los datos del CONEVAL publicados en agosto de 2023 solo el 27.07% de la población no es ni pobre ni vulnerable, estamos hablando del sustento de 94 millones de personas.
El presente texto está comprendido por dos trabajos extensos y posteriormente por los trabajos de investigación divididos en cinco áreas del conocimiento que brindan un panorama muy pequeño de lo que se hace por 18 Instituciones de Educación Superior de México, tres Universidades del extranjero y dos asociaciones de productores.
Este trabajo fue realizado por los Cuerpos Académicos Ciencias Veterinarias Aplicadas al Desarrollo Regional CiVADeR e Investigación en Producción Animal CAIPA, de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Autónoma “Benito Juárez” de Oaxaca, desde la publicación de la convocatoria hasta culminar con el arbitraje del conjunto de textos que se plasma en las páginas siguientes.