Reseña

La construcción de reflexiones y análisis colectivo sobre diferentes aspectos que rondan el tema: Cultura Alimentaria y su vínculo con la Educación Intercultural, implicó un proceso de decons-trucción personal y profesional por parte de las autoras y los autores de este libro, en el sentido de que estas interacciones nos motivaron a mirar nuestra alimentación desde diferentes perspectivas, desde el tema cultural y su relación con las diversas cosmovisiones, hasta los aspectos socioeco-nómicos, el tema de la salud pública, autonomía y soberanía alimentaria, así como la considera-ción de múltiples recursos pedagógicos, a fin de tratar correctamente los temas alimentarios en el aula. Pues el sinfín de posibilidades que se desprenden de esta actividad diaria, en donde muchas veces en la escuela no se menciona su importancia, aun sabiendo que la alimentación es la base de nuestras vidas, que de ella depende nuestra salud, un buen desarrollo físico y mental, y hasta una oportunidad para llegar a una vejez saludable. Más concretamente, los alimentos influyen en el día a día, permiten desempeñar nuestras actividades diarias, por ejemplo, estudiar; además de que por medio de ella nos reafirmamos identitariamente.