Reseña

Este material didáctico para el estudiante deriva de la tesis de investigación: “Diseño de un material educativo para la promoción de actitudes hacia el consumo sustentable, el caso de la carne de res”, dentro del programa de Maestría en Educación en Biología para la Formación Ciudadana.
El material para el estudiante está conformado por 21 fichas de trabajo que invitan a los estudiantes a realizar las actividades descritas en la secuencia didáctica titulada: “Enseñanza de los procesos de producción de la carne de res y sus impactos ambientales, para la formación de consumidores sustentables”, cuyo objetivo es promover actitudes hacia el consumo sustentable de los alimentos en estudiantes de primer año de Educación Secundaria. Dicha secuencia forma parte del Material didáctico para el profesor “Una alimentación sustentable, una alimentación con sentido ambiental”.
El orden en que se presentan las fichas de trabajo corresponde al orden sugerido para el desarrollo de las cuatro fases en que se presenta la secuencia didáctica. En la fase de exploración, las fichas de trabajo motivan al estudiante a explorar sus actitudes y conocimientos respecto al consumo de alimentos de origen animal, por ejemplo, mediante la resolución de un cuestionario. En la fase de introducción de nuevos conocimientos, las fichas de trabajo presentan información relevante sobre los procesos de producción de alimentos consumidos por los estudiantes, así como de los impactos ambientales causados por dichos alimentos, estas fichas contienen infografías, mapas geográficos o diagramas, por mencionar algunos ejemplos. En la fase de síntesis, las fichas de trabajo invitan al estudiante a vincular los nuevos conocimientos con acciones de su cotidianidad, como la elección de un menú y el análisis de los residuos que generan a partir de lo que consumen. Y en la fase de aplicación, las fichas de trabajo permiten que el estudiante aplique sus nuevos conocimientos mediante el abordaje de un tema socio-científico, y la toma de decisiones.
Se espera que el uso conjunto de este material didáctico con el dirigido para el profesor propicie la evolución de las actitudes de los estudiantes hacia un consumo más sustentable de los alimentos.