Reseña

El libro es una compilación de trabajos sobre temas relacionados con la producción pecuaria, desde una perspectiva socioeconómica y ambiental. Su estructura de apartados permite el abordaje de la internacionalización de capital, comercio exterior y producción ganadera; los trabajos abordan temas como la diferencia del TLCAN y el T-MEC en subsector lechero de México.
Otro aspecto que aborda el libro es referente a la ganadería traspatio, tradicional y en pequeña escala, se presentan trabajos, sobre la producción de cabras, bovinos, porcinos, obteniendo los costos de producción, la oferta de apoyos gubernamentales, así como, la resiliencia de los modos de vida, los trabajos fueron realizados en diferentes estados de la república mexicana como Michoacán, Puebla, Guerrero y Estado de México.
En el análisis socioeconómico de la producción ganadera, se abordan temas sobre los ovinos en Estado de México y Michoacán, la evaluación productiva y económica de bovinos en un sistema silvopastoril, la producción cunícola del Estado de México.
El extensionismo e investigación participativa se aborda también en este libro; se presentan trabajos, sobre la cadena porcícola en la Ciudad de México, la producción ecológica de ovinos, las microempresas apícolas en los estados de Puebla y Tlaxcala.
Por último, la producción y consumo de alimentos de origen pecuario, es tema importante de la obra, principalmente a cerca de los quesos, origen e historia del queso criollo en hoja de luna, así como, él queso como un instrumento para el desarrollo territorial, otro sobre el queso maduro de ovinos; también un trabajo del atributo orgánico en la carne de pollo.