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ISBN 978-607-8716-92-0

Alimentos y prácticas alimentarias tradicionales de Chiltoyac

Autor:Camacho Benavides, Claudia Isabel
Ramírez González, Citlalli
Ortega Ortiz, Digna
Oliva Libreros, Ana Lucia
Chores Sánchez, Minerva
Castillo Cervantes, María Isabel
Libreros Ortiz, Cipriana
Ortiz Ortiz, Trinidad
Celis Villalón, Adny Alicia
Núñez Madrazo, María Cristina
Editorial:Estrada San Miguel Francisco Javier
Materia:Ecología humana
Clasificación:Comunidades rurales
Público objetivo:General
Publicado:2022-12-02
Número de edición:1
Número de páginas:106
Tamaño:16x23cm.
Encuadernación:Tapa blanda o rústica
Soporte:Impreso
Idioma:Español
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Reseña

Entre barrancas, bosque de niebla y cafetales, junto al río Sedeño nos lleva un camino en forma de serpiente a Chiltoyac. En esta comunidad campesina del centro del estado de Veracruz, el tiempo tiene otro ritmo y la gente una sonrisa honesta. Aquí la comida no solamente es alimento y tradición, también es testigo de las historias, herencia de las abuelas y los abuelos, memoria del paisaje biocultural y prueba del sazón de la trayectoria y personalidad de cada cocinera. Y también una forma de resistencia. Muchas mujeres se organizan en las fiestas para cocinar de forma conjunta, y la cocina se vuelve un refugio de solidaridad y alegría entre ellas.

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