Reseña

La comida tradicional Totonaca, comparte con el arte culinario del país el uso de especias y semillas oleaginosas además de aromatizantes y saborizantes que aderezan los diversos platillos nacionales; sin embargo en la región de Papantla reciben el nombre genérico de olores y sabores, los que según la tradición son esenciales en las comidas que al presentarlos como ofrendas rituales, son precisamente los olores y sabores los que permiten que las deidades reciban la ofrenda y por medio de éste simbolismo ritual, el hombre obtenga a cambio protección, dones, óptimas cosechas y armonía familiar.