Reseña

Los cereales constituyen un producto básico en la alimentación de diferentes pueblos, por sus características nutritivas, su costo moderado y su capacidad para provocar saciedad inmediata. Además, su preparación agroindustrial y tratamiento culinario son relativamente de gran versatilidad. En nuestra sociedad la forma de consumo de los cereales es muy variada; pan, pasteles, pastas, botanas o cereales para desayuno, tortillas; pero también sirven como materia prima para industrias de bebidas alcohólicas como la cerveza o el whisky. Los más utilizados en la alimentación humana son el trigo, el arroz y el maíz, aunque también son importantes la cebada y la avena.