Reseña

Recientemente se ha observado que algunos problemas de salud de la población mexicana se relacionan con la mala nutrición, donde una de las causas, es el abandono de la alimentación tradicional. Por tal motivo, rescatar los productos regionales, así como el consumo de ingredientes que aportan nutrientes, vitaminas y minerales, es de vital importancia para el estado de Tlaxcala desde el punto de vista nutricional, hasta el económico local y de la región.