Detalle
ISBN 978-607-97578-2-3
Colaborador:Cedano Ortiz, Rodrigo (Traductor)
Editorial:Cedano Núñez Marco Antonio
Materia:Conocimiento
Público objetivo:General
Publicado:2021-08-10
Número de edición:1
Número de páginas:200
Tamaño:15.4x22.8cm.
Precio:$400
Encuadernación:Tapa blanda o rústica
Soporte:Impreso
Idioma:Inglés
Making tequila. Art and technology
Colaborador:Cedano Ortiz, Rodrigo (Traductor)
Editorial:Cedano Núñez Marco Antonio
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Reseña
Obra que trata del proceso de elaboración del tequila y tequila 100% de agave. Muestra los proceso de las operaciones unitarias de fabricación y los balances y cálculos de cada proceso. También se incluye información sobre el agave azul, enfermedades y plagas que lo atacan. Otros temas como catado usado en destilerías, consumo mundial de bebidas alcohólicas, tablas sobre substancias contenidas y otras técnicas para cálculos, fotos de equipos, así como una semblanza histórica de la normatividad desde 1928
