Reseña

Libro sobre los procesos de elaboración del tequila 100% de agave y tequila. Muestra los balances de cada operación unitaria de la fabricación, así como otros temas sobre el agave y sus enfermedades y plagas, método de catado en la destilería, consumos mundiales de bebidas, tablas de datos técnicos de substancias contenidas, fotos de equipos y semblanza histórica de la normatividad desde 1928 hasta la fecha de edición.