Detalle
ISBN 978-607-545-037-7
Mitre Reyes, Doreydi
Corona Pérez, Adriana
García Segovia, Edgar
Díaz Águila, Yadira
Tlapa Haro, Estrella
González Palma, Ivette
Calderón Pérez, Patricia
Alvarado Campos, Mayra
Hernández García, Luz Aline
Velázquez García, Luis Alberto
Arellano Hernández, Juan Felipe
Editorial:Universidad Autónoma de Tlaxcala
Materia:Alimentos
Público objetivo:General
Publicado:2020-09-01
Número de edición:1
Número de páginas:96
Tamaño:22x22cm.
Encuadernación:Tapa blanda o rústica
Soporte:Impreso
Idioma:Español
Gastronomía de la región norponiente de Tlaxcala
Mitre Reyes, Doreydi
Corona Pérez, Adriana
García Segovia, Edgar
Díaz Águila, Yadira
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Calderón Pérez, Patricia
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Ambiente, alimentación y salud para el bienestar - Abril Valdez, Elba Martina; Aguilar Rendón, Karla Guadalupe; Alemán Mateo, Heliodoro; Asiain Hoyos, Alberto; Báez Flores, María Elena; Beltrán Barrientos, Lilia María; Bolaños Villar, Adriana Verónica; Borbón Morales, Carlos Gabriel; Cabrera Ruiz, Rosina; Caire Juvera, Graciela; Calderón de la Barca, Ana María; Camarena Gómez, Beatriz Olivia; Carrazco Escalante, José Crisóforo; Córdova Moreno, María Alejandra; Cubillas Rodríguez, María Jose; Delgadillo Tiburcio, María Soledad; Domínguez Ibáñez, Sandra Elvia; Esparza Romero, Julián; Espinosa Plascencia, Angelica; Flores Méndez, Lizeth Carolina; Gallegos Aguilar, Ana Cristina; Gallo Reynoso, Juan Pablo; Gamboa Alvarado, José Guadalupe; García Hernández, Jaqueline; García Rico, Leticia; Gardea-Béjar, Alfonso; González Córdova, Aarón Fernando; González Mendoza, Víctor Manuel; Granados Nevárez, María del Carmen; Guimond Ramos, Juan Carlos; Heredia Sandoval, Nina Gisella; Hernández González, Crisantema; Hernández Mendoza, Adrián; Huerta Ocampo, José Ángel; Islas Ru
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Reseña
El presente documento tiene como finalidad el rescate de la Gastronomía de la Región Norponiente de Tlaxcala, alimentos con un alto valor nutricional que se presentan al lado de cada uno de los platillos, dando a conocer sus valores nutricionales y culinarios dada su importancia a través de los tiempos. Valga esta investigación para revalorar estos platillos y su paso temporal del periodo prehispánico de la colonia y su consumo hoy en día.
