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ISBN 978-607-7809-09-8

Técnico en Manejo y procesamiento de Alimentos, Módulo V
Diseño, análisis y presentación de productos y subproductos

Autores:
Córdova Takashima, Ramona Lourdes
Cruz Pérez, María Noemí
Hinojos Santana, Gloria Yadhira
Arévalo Reyes, Yanet
López Padrón, María Elena
Mendoza López, Raymundo Gerardo
Colaboradores:
Rojo Salazar, Gildardo (Coordinador editorial)
Escamilla Rodríguez, Francisco (Coordinador editorial)
Ramírez Méndez, Emigdio Radamés Émerit (Coordinador editorial)
Zavala González, Gerardo (Editor Literario)
Ruiz Martínez, Rodolfo (Editor Literario)
Editorial:Dirección General de Educación en Ciencia y Tecnología del Mar
Materia:Alimentos
Publicado:2009-05-29
Número de edición:1
Número de páginas:120
Tamaño:27.94x21.59 Cmcm.
Encuadernación:Tapa blanda o rústica
Soporte:Impreso
Idioma:Español

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