La Calidad de la Masa y Su relación con las Proteinas del Trigo Harinero
Autor:Martinez Cruz, Eliel; Espitia Rangel, Eduardo; Villaseñor Mir, Hector Eduardo; Hortelano Santa Rosa, Rene; Rodriguez Garcia, Maria Florencia; Huerta Espino, Julio; Peña Bautista, Roberto Javier