Seguridad alimentaria: aprovechamiento integral y calidad microbiológica de alimentos
Autor:Acosta Muñiz, Carlos Horacio; Alvarado González, Sandra Mónica; Arrioja Bretón, Daniela; Becerril Merlos, Juan Manuel; Cerón García, Abel; Chávez Avilés, Mauricio Nahuam; Chávez Mendoza, Celia; Corona Castro, María de Lourdes; Correa Sánchez, Bernardo; Ayala Soto, Juan Guillermo; Dávila Rodriguez, Mónica; Flick Tinoco, Laura Alicia; García Moncayo, Aldo Iván; Gómez Méndez, María Guadalupe; Gómez Salazar, Julián Andrés; Guevara Aguilar, Alexandro; Guevara Lara, Fidel; Hernández Fernánez, Julio; Jiménez Munguía, María Teresa; López Malo, Aurelio; López Miranda, Javier; Lorenzo Leal, Ana Cecilia; Maldonado Zúñiga, Edith; Mani López, Emma; Martínez Moreno, Elsa Vanessa; Morales Contreras, Blanca Elizabeth; Morales Corral, Dayanira; Natividad Torres, Ever Adrián; Nava Valente, Noemi; Ochoa Martínez, Luz Araceli; Ortega Camacho, Ramón Adalberto; Pérez Cabrera, Laura Eugenia; Pérez Pérez, Rubén; Pérez Vega, Samuel Bernardo; Ramírez Martínez, Alejandra; Reyes Ríos, Abid; Rodríguez Hernández, Gabriela; Romo Zamarrón,Antioxidantes en alimentos y salud
Autor:Konigsberg Fainstein, Mina; García, Joaquín Rodrigo; López Díaz, José Alberto; Arvizu-Flores, Aldo; Arispuro-Hernández, Emmanuel; Sotelo Mundo, Rogerio; Ornelas Paz, José de Jesús; Yahia Kazus, Elhadi; Pérez Martínez, Jaime; Ibarra-Junquera, Vrani; Escalante-Minakata, María del Pilar; Ruiz-Cruz, Saúl; González Laredo, Rubén; Rocha Guzmán, Nuria-Elizabeth; Gallegos Infante, José Alberto; Rabassa Bonet, Montserrat; Trespalacios Sosa, María del Pilar; Urpi Sarda, Mireia; Llorach Asunción, Rafael; Tulipani Tulipani, Sara; Zamora Ros, Raúl; García Aloy, Mar; Andrés Lacueva, Cristina; Sepúlveda Ahumada, David Roberto; García Amézquita, Luis Eduardo; Martínez Alvarenga, Marvin Salvador; Martínez Rodríguez, Elba Yamile; Peña Ramos, Etna Aida; Fereidon, Shahidi; Zhong, Ying; Periago Castón, María de Jesús; Javier, García Alonso; Ros Berruezo, Gaspar; Robles Sánchez, Maribel Rosario; Ayala Zavala, Jesús Fernando; Dávila-Aviña, Jesús Esteban; Vega Veja, Violeta; Palafoz-Carlo, Hugo; Villa Rodríguez, José Alberto; Rosas